Tempeh nach Wunsch in dünne Scheiben max. 10 mm (z. B. zum Braten oder Grillen), in Würfel max. 15 mm (ideal für Currys und Bowls) oder in Streifen max. 15 mm dick (perfekt für Wok-Gerichte) schneiden. Damit bekommt man einen guten Anteil crosser Oberfläche. Für Cordon Tempeh oder Saltimbocca Tempeh können die Scheiben bis zu 3 mm dünn geschitten werden.

abeentoo Tempeh Spezialitäten enthalten bereits eine geringe Menge Meersalz. Je nach 
persönlichen Geschmack kann nachgesalzen werden. 

abeentoo Tempeh – mit Kräutern und Gewürzen – (z. B. Zwiebel, Curry, Mediterran, Chimichurri, Gundermann) ist bereits wunderbar abgeschmeckt und kann direkt ohne zusätzliche Würzung zubereitet werden. Natürlich lässt sich auch dieser Tempeh ganz nach deinem Geschmack weiter verfeinern.

abeentoo Tempeh – Natur –  für engagierte und kreative Köche*innen. Pur kommt sein nussiges Aroma am besten zur Geltung. Für einen individuellen Geschmack kann der Tempeh vor dem Braten mariniert oder gewürzt werden. Mariniert werden sollte min. 6-7 Stunden im Kühlschrank.  Z. B. mit Sojasoße, Teriyaki, Miso, Gemüsebrühe oder Kräutermischungen.

Tempeh schmeckt am besten, wenn er bei 170 °C in hochwertigem Pflanzenöl frittiert oder in der Pfanne gebraten wird. hochwertigem Pflanzenöl. So entsteht eine gold-braune knusprige Kruste. Für eine dickere Kruste kann der Tempeh vor dem Braten in Mehl oder Speisestärke gewendet werden. In Bowls oder Pfannengerichten sollte der gebratene Tempeh erst kurz vor dem Servieren als Topping dazugegeben werden, damit er schön knusprig bleibt.

Da Tempeh wenig Wasser enthält, empfiehlt es sich, ihn mit einer Sauce oder einem Dip zu kombinieren. Gut passen alle klassische Soßen als auch internationale Begleiter wie Erdnusssoße, Curry- oder Joghurt-Dips. Auch eine leichte Sojasoße mit Ingwer kann gut harmonieren.

Als Beilagen eignen sich alle traditionelle Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln und Reis. Gemüse oder ein frischer Salat können nach individuellen Vorleiben auch zu abeentoo Tempeh serviert werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf.