Tempeh Nachhaltigkeit – abeentoo Bio Tempeh

Bekenntnis zu den Zielen der Vereinten Nationen

Wir bekennen uns zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen. Mit unserem Handeln möchten wir aktiv zu Gesundheit, nachhaltigem Konsum und Klimaschutz beitragen – für eine lebenswerte Zukunft für alle. Daher kommt auch unser Slogan: abeentoo – “Lecker – Zukunft – Genießen”.

Durch die Fermentation werden Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink erheblich besser bioverfügbar. Protein wird besser vom Körper aufgenommen und die Aktivität von Antioxidantien ist deutlich gesteigert.

applied sience: Review
Tempeh and Fermentation—Innovative Substrates in a Classical Microbial Appl. Sci. 2025, 15, 8888

Wir setzen ausschließlich Strom aus regenerativen Quellen ein, verwenden nur biologische Zutaten und beziehen unsere Hülsenfrüchte aus Süddeutschland und dem Elsass.

Die Verpackung ist reduziert auf das Minimum. Die Kunststofffolie und die Banderole sind nicht verklebt und daher einfach zu recyclen.

Durch die Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln, die ausschließliche Verwendung von Rohstoffen aus ökologischem Anbau stellen wir unseren Kunden Lebensmittel zur Verfügung, die im Vergleich zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs, einen sehr geringen CO₂-Fußabdruck aufweisen.

Spannende Infos zur Nachhaltigkeit

Tempeh und sein CO2 Fußabdruck

Im Diagramm ist das CO2-Equivalent pro 1 kg des jeweiligen Lebensmittels gezeigt. Man kann sehen, dass pflanzenbasierte Eiweißquellen weniger CO2 bei ihrer Herstellung benötigen, als Fleischprodukte (Quelle: IFEU, Reinhardt et al., 2020, Heidelberg).

Ein kleines Rechenbeispiel: Man kann entweder 1 kg Hackfleisch oder 13 kg Tempeh essen und würde ungefähr den gleichen CO2 Fußabdruck verursachen.

Planetary health diet

“Mehr Hülsenfrüchte essen für Planet und Umwelt”

Die Planetary Health Diet wurde von der EAT-Lancet-Kommission entwickelt – einem internationalen Team aus Wissenschaftler*innen aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Umwelt. Sie haben gemeinsam Richtlinien für eine nachhaltige Ernährung entwickelt. Ein Appell, der aus dem Report hervorgeht, ist, dass mehr Eiweiß aus Hülsenfrüchten gegessen werden muss, damit uns unser Planet noch lange erhalten bleibt.